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2016

10/13

博多の名店

博多といえばもちろんラーメン、水炊き、もつ鍋色々と美味い食べ物が多い街です。その中でもやはり外せないのが肉、肉、肉。今日ご紹介させて頂くお店は天神から徒歩10分、渡辺通りの1本裏の通りからさらに入り込んだ場所にある、アカミヤコウシです。オーナーの福富さんとの出会いのきっかけは1本の電話から。プレハブ型の熟成庫で500Kgのお肉を熟成させたいのですだった。まずはいきなり500Kgとびっくりしたもののお話を聞きに行く。それから約2年熟成庫の中の写真が出せないのが悔しいくらいのコンディションの良さにまで進んでいます。今日は久しぶりの博多への出張だったのでランチに伺う、それも最近、出したメニューが熟成肉を使ったローストビーフ丼と熟成肉と黒毛和牛のミックスのユッケバーグ、とにかく食べたくて食べたくてしょうが無かったがなかなか博多が遠くなってしまい、念願叶い訪問。

この添えられている青ネギがいいアクセントになっている。

img_19231                                      福富さんが出す熟成肉は基本はホルスの経産牛、最近ではいい個体があれば黒毛やジャージーでもエイジングをかけている。エイジングビーフならではの柔らかさと味の濃厚さはすごすぎる!!

大盛りではないですよ。

img_19241                                  普通ならこれ1杯でごちそうさまなのだが、今まで指をくわえて見ていた私がユッケバーグに行かない訳はない。    

ユッケバーグ

img_19251                      もはや、ハンバーグでは無い! 熱々の鉄板の上にハンバーグの種が乗っかり途中でひっくり返すのだが当然崩れてします。その事を重々、分っているからこその荒みじんの玉ねぎが入っている、これを混ぜながら自分の好みの焼き加減にもっていけばうまくない訳が無いですよね。そんなこんなでランチから滅茶苦茶満足でした。ちなみに夜はドライエイジングが施された肉を炭火でブラックアンドブルーで焼いてくれます。量は個体差があるけど500g~800gですかね。ぜひ、博多に来たら食べて下さい、後悔はさせませんよ。!

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