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お知らせ

2018

4/14

食肉産業展に熟成庫を出展!!(中古情報あり)

4月11日から開催されました、食肉産業展に今回も出展しました。

今回主催者のテーマは日本力、弊社のテーマは本物の熟成肉と熟成庫!!                                弊社は今回で2回目の出展となったのですが誠に多くの来場者にブースにお立ち寄り頂きまして誠に有難うございました、そして今回のご来場者の声で本当に多かったのがつい先日NHKで放送された熟成肉の定義についての声を多く聞きました。コメンテーターとして出演されたやまけんこと、山本謙治社長にも弊社のブースによってもらい色々と楽しみな話も聞けたのだが、ここでは私の口からは言えない事ですが、皆様にとっても良い事なので楽しみにして待っていてください。そして今回多かったのがメディア関係者ですね、新聞社や出版社などで有る。新聞社には取材をお願いしますと言って頂いたのだがお客様の対応に追われ話すことは出来なかったが次回、機会があればぜひとも話をしてみたくもある。

弊社ブースの事例写真

そして、今回の来場者の中で、昨年より多くのお問い合わせを頂いたのが豚の熟成についてであった。特設コーナーが設けられるほどの豚だが銘柄豚の多さにびっくりする。豚の生産農家や流通業の方も増えすぎた感のある豚を今後、いかにしてブランディングしていくかが課題の様で有る様に感じる。豚の熟成でも静岡のさの萬さんは第一人者であるのだが佐野社長が言われるように豚の場合は脂身の変化が顕著に表れる様に感じる。弊社のお客様にも豚の熟成を食べられて自分の熟成庫で熟成されている方々も徐々にだが増えて行っている。まだまだ、豚の熟成肉は少ないが今後は意外と食べれる様になって行く様な感さえ感じてします!!

今回、出展した製品はW1,500㎜タイプと廉価版として出展したW900㎜タイプ

どちらとも中古品になってしまうが販売いたします。今回のお肉はいま1番乗りに乗っている様子の肉匠もりやすさんのサーロイン10㎏とランイチ10㎏、どちらとも約40日の熟成で最高の出来だ!!

サーロイン                  ランイチ

                       今回は珍しい来場者として弊社のお客様の格之進の千葉社長もお越し頂くなど充実した3日間となった。最後になりますが2年前から温めてきた新製品の発表を今年の秋前後には出来る予定となりました、以前から多くのご要望を頂いたのですがこんな時だからこそ、機械メーカーとしてきちんと熟成が出来る熟成庫のプレゼンをと思い立ち上がります。そして、新しい熟成の分野にもとある公社さんと取り組んでいきます。それまで、今しばらくお待ちください。