お知らせ

六本木グランドタワービルB1に格之進さんの新ブランド格之進Nikutellがオープン！！　格之進さんと言えば昨年秋に同じビルに隠れ家的なKABCOをオープンされたばかりだが今回もコンセプトを変えての新規出店となった。Nikutellの一押し商品はハンバーグでもなく、話題になったメンチカツでも無く、ブロックのスペアリブだ！　しかもただのスペアリブでは無くじっくりと熟成したお肉をまたオーブンでじっくり2時間半かけて火を入れる徹底ぶりのお肉で骨の周りがまたうますぎるぅぅぅぅぅと叫びたくなる様な仕上がりで有る。

トロトロのうま味があふれ出す700ｇのスペアリブ！！

もちろん、Lボーンのステーキも美味い、とある方が良く言われる事だが熟成がうまくいくと筋がグミのような食感になると表現されるがまさにグミの様である。

1番上の写真が今回、納品させて頂いた熟成庫、なんと天井から吊り下げているのです、何気にロケーションを視察した後に千葉社長、今回は吊り下げてみませんかと発した一言から話がどんどんと進んでいきケースの設計から始まり吊り下げる時の補強の問題等々あったがやはり間違ってなかったと思わせて頂けたのはプレオープン前の社長との会話で気に入って頂けた時に実感させて頂いた。店内に入る前のアイキャッチはもちろん、店内に入ると今度はシャルキュトリー専用の小型のショーケースにはソーセージやパテを作る時の型が並んでいる。

ハンバーガーもパテのジューシーさとバンズそハードさがまた歯に心地よい！！

価格もリーズナブルな設定になっているので皆さんぜひ如何でしょうか！