お知らせ

今回は沖縄県浦添市に新規オープンされました。PIZZAHOUSE様に納品させて頂きましたワインセラーと

熟成庫のご案内です。

ワインセラーは、熟成庫ともに幅2,500mm高さも2,500mmワインセラーとしては決して大きくは無いですがドアが両面開きになっている為、ワインの収容量も約2倍の300本以上のワインが入ります。本数に関しては棚の角度や棚間隔等で増減は可能ですが今回はゆったり目となりますね。オーナー様のたってのご希望でゆったりとしたディスプレイにしたかった様です。初めての打合せから役1年半かかり納品となりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熟成庫

PIZAHOUSE様は移転される前からプレハブ型の熟成庫でお肉の熟成を行われていたお店で、現在はＮＹスタイルの28日熟成がメインとなっています。沖縄はステーキ文化が早くから根付いていたのですがＵＳ牛が多い中、国産牛の熟成をメインとされているお客様です。

この日はオープン準備中でまだお肉はほとんど入っていなかったのですが、今後は庫の熟成庫の中にお肉が並んだ状況を想像すると本当に圧巻だと思います。この熟成庫の中だけで約600キロ以上の肉が入るキャパを持つ熟成庫型のセラーはなかなかないからですね！沖縄ではステーキハウスの件数の割には熟成肉を提供されるお店がまだまだ少なく、起爆剤になって頂ける事を願っています。さて、弊社はと申しますと先日の食肉産業展に出展させて頂いたことも手伝ってか忙しくさせて頂いています。まだまだ、色んな都道府県で熟成庫やワインセラーを導入したいと言われるお客様も沢山いらっしゃいますのでまた、アップいたします。