お知らせ

先日、8月21，22日二日間に渡り東京ビックサイトにて弊社のお客様の極上和牛専門　肉のタジマ様のブースにて弊社の熟成庫W1,500を展示させて頂きました！！タジマ様では本来、神戸ビーフや但馬牛をメイン商材として扱われているのですが、ごくまれに出て来る、3番手位のお肉は熟成にもって行くスタンスで熟成肉も扱われています。　　　今回、展示したお肉も3番手を兵庫で熟成させてのお肉でした。タジマ様での熟成はドライエイジングでは無く、昔からの日本古来の熟成方法で有る枯らしに近いですね、それでも独特のフレーバーが庫内に充満し食欲をそそられっぱなしでした！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　共に3番手のお肉を40日ゆっくりと自由水を飛ばしながらアミノ酸、グルタミン酸等を増やして行く。しかしながら、どんな肉でもはこうはならない。熟成に耐えうる肉だけが美味しい熟成肉となって行く事はご存知の方も多いと思う、最近感じる事が熟成肉をうたっていた店舗から熟成肉が無くなったり、もしくは店舗そのものが無くなっている様にも感じてしまう。しかしながら、弊社のお客様にはそういう店舗は無く、皆様がきちんと向かい合い熟成を徹底的に熟知してまたそれを指導して行けてるのだと思う。ここでタジマ様の話に戻りますが、もちろん熟成肉だけを扱われている訳では無いので、そのあたりも少し紹介させて頂こう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼肉カット、すき焼き、その他業務用はもちろん、ご家庭向けのお肉の提供。グラム数や厚さまで指定してもしくは相談すると飲食店のオーナーでもある田中社長が懇切丁寧に提案して頂ける！！　　　　　　　　　　　　　　　　ここで、告知をさせて頂こうと思います。随分と前から小型の熟成庫の開発ともう少し価格を抑えた熟成庫が欲しいとの要望にお応えする為にも新製品の開発を水面下では進めてきたのですがようやく試験機を製作にかかるめどが立ちました。つきましては展示会で数回使用したW1,500タイプの熟成庫を格安にて販売いたします。　　　　　　　当然ながら1台限りとなってしましますので現品が無くなり次第になりますが、お問い合わせを頂けますとお見積り等お送り致します。来年の展示会で新製品のお披露目が出来ますのでお楽しみにお待ちください！！